一、培养目标

本专业培养思想政治坚定、德技并修、德智体美劳全面发展，适应现代社会的需要，秉承“心忧天下、敢为人先、经世致用、兼容并蓄、实事求是”的湖湘文化优良传统面向茶叶种植、精制茶制造和茶饮料及其他饮料制造等行业的茶叶生产人员、茶饮料及精制茶制造人员、茶叶品质管理 与茶艺服务培训人员，能够从事茶园生产与管理、茶树栽培、茶叶加工与检验、茶叶质量控 制、茶叶销售、茶叶生产与加工技术服务等工作的高素质技术技能人才。

二、核心课程

1、茶叶栽培技术：主要教授茶树的生物学特性、良种选育、茶园规划与建设、茶树种植与养护、茶园病虫害防治等知识与技能，让学生掌握科学的茶园管理方法，确保茶树健康生长，为优质茶叶生产奠定基础。

2.茶叶加工技术：课程涵盖各种茶叶加工流程，如绿茶的杀青、揉捻、干燥；红茶的萎凋、揉捻、发酵、干燥；乌龙茶的晒青、摇青、杀青、揉捻、干燥等。学生通过实际操作，熟练掌握不同茶类的加工技术，能够根据茶叶原料特点制作出高品质的茶叶产品。

3.茶叶审评与检验：介绍茶叶品质的感官审评方法，包括外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面的审评要点。同时，教授茶叶理化检验技术，如水分、灰分、茶多酚、咖啡碱等成分的检测方法，使学生能够准确评定茶叶的品质等级，保障茶叶质量安全。

4.茶叶市场营销：课程聚焦于茶叶市场的调研、分析与预测，以及茶叶品牌建设、产品定价、渠道选择、促销策略等内容。培养学生的市场意识和营销能力，使其能够在竞争激烈的茶叶市场中，制定有效的营销策略，推广茶叶产品。

5.茶文化与茶艺：深入讲解中国悠久的茶文化历史，包括茶的起源、发展历程、茶道精神、茶与文学艺术等方面。同时，教授各类茶艺表演技巧，如泡茶手法、茶具使用、茶席布置等，培养学生的文化素养与优雅气质。