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产教融合新范式：车间课堂催生食用菌产业新质生产力

来源：茶学院时间：2025-04-16

在湖南果秀食品有限公司杏鲍菇智能工厂的中央控制室，永利集团304am官方入口茶学院食用菌生产与加工技术专业实习生吕周艳，正通过智能温控系统观察菌菇生长曲线，她感慨道：“当课本上的温湿度曲线转化为生产系统的控制指令，才真正明白现代农业的科技内核，这种从理论到实践的跨越也让我真正理解了‘环境调控’的科技含量。”4月10日，茶学院副院长廖伟携教学及就业团队赴永州市湖南果秀食品有限公司开展产教融合专项调研，看望在此实习的6名毕业生，并与企业高层就人才培养和就业合作展开深度洽谈，现场见证了“车间课堂”的教学实效。
这种“车间即课堂”的体验，让学生直面产业一线，真正实现了“学以致用、用以促学”的良性循环。育菇车间实习学生齐玉冰说：“二氧化碳浓度偏差0.1%都会影响菌丝生长，工作中我要严苛把控工艺参数，这是实训手册无法呈现出来的，而这种极致追求让我真正理解了什么是‘工匠精神’。”拌料车间的谢坚同学则对自动化设备印象深刻：“拌料车间的机械臂每次抓取重量误差不超过5克，这种精密操作完全颠覆了我对传统农业的认知，也是课堂上学不到的。”在包装车间和接种车间实习的李旭、刘奇能、杨婧等同学现场提出车间设备老化和菌种短板问题，企业技术总监当场回应：“你们的建议很有价值，特别是关于菌种保藏的改进建议，我们会纳入二期工程的设备升级方案。”这种以问题为导向的实践教学，让学生的技术和管理思维与企业的发展需求实现有效衔接。

在座谈会上，果秀公司公司总经理沈儉生充分肯定了学生们将课堂所学转化为生产力的学习实践能力，他透露，企业正通过大数据建模实现生产环节的数字化升级，二期工程将新增草菇、大球菇等品种，并计划远期开展深加工开发，需要大量的专业人才。企业人力资源总监陈端阳表示将构建"青苗计划"培养体系，他说：“我们欢迎有志青年将职业规划写在菌菇产业链上，集团为你们设计管理、技术双通道晋升路径，签约学生可以直接进入核心岗位储备梯队。”

茶学院廖伟副院长表示：“这种‘把教室搬进车间，让车间变成课堂’的育人模式，能让学生在校期间就能触摸到行业脉搏，通过车间实操实现产业级训练。学院也将根据企业需求优化重构‘基础认知-专项实训-产业应用’三级课程体系，增加无菌操作、数字化管控和贮藏保鲜技术课程比重，和企业一起共同培养懂技术会创新的复合型专业人才。”

作为湖南省唯一开设食用菌生产与加工技术专业的高职院校，该校今年第一批32名毕业生中，已有10人选择扎根企业生产一线。在全省食用菌产值突破300亿元和政策扶持下，“车间课堂”模式正成为产教融合的新样本，这种“教育链、人才链与产业链深度融合”的新范式，为食用菌产业培育新质生产力提供了新的动能。（通讯员冯湘）